ストーリー · Story
鮨さきがけの歩み
Our Journey
場所もなく、看板もなく、ただ鮨を握ることだけを続けてきました。
BEGINNING
小さなキッチンカーから
THE KITCHEN CAR
鮨さきがけは小さなキッチンカーから始まりました。
場所もなく、看板もなく、ただ鮨を握ることだけを続けてきました。
それでも足を運んでくださるお客様に支えられ、少しずつ歩みを進めてきました。
キッチンカー・始まり
ARRIVAL
鎌倉へ
KAMAKURA
そして辿り着いたのがこの鎌倉という町です。
歴史と静けさが共存するこの場所で、改めて鮨と向き合っています。
カウンター付け台には鎌倉厚材を、器や空間にも鎌倉の文化を取り入れています。
鎌 倉
FROM HERE
これから
THE FUTURE
一貫に心を込めて握ります。
流行ではなく基本を大切に、一貫にすべてを込めて握ります。
基 本